top of page
Reker er enkelt å kaldrøyke og gir en ekstra god smak til det tradisjonelle rekesmørbrødet.
Kaldrøkte reker passer også utmerket til fiskesupper, pasta, risotto og paella.
Ingredienser
500 gram ferske reker
Brød
Majones
Salatblader
Dill
Sitron eller lime
Pepper
Fremgangsmåte
Kaldrøyking av reker
Rengjør rekene ved å fjerne skallet og den svarte tarmen. Behold eventuelt skallet på dersom du ønsker en svakere røyksmak.
Skyll rekene litt under vann og tørk av med et kjøkkenpapir slik at de er så tørre som mulig.
Legg rekene i en nettingramme i røykeriet, og la de røyke 30-60 minutter avhengig av hvor sterk røykesmak du ønsker.
Server kaldrøkte reker på loff eller annet brød med majones og litt salat. Topp med dill, sitron/limesaft og pepper etter ønske.
bottom of page